加盟热线:400-900-9908
    一家餐厅的营销固然重要,但离开品类谈营销引流,就像无根之水,终究会像那些火极一时的所谓“网红餐厅”一样,昙花一现。所以,诸多餐饮创业者的疑问或者误区:营销与品类孰轻孰重?将在下文中有了答案——青禾馅饼融理论与实操于一体,为大家现身说法。   
    营销竞争的本质是品类之争
    品类是一切餐厅立足的出发点。界定了品类,也就同时确定了竞争对手与生意来源。青禾馅饼的市场来自哪里?是社区消费人群,所以品类需要同时具有家常、好吃、健康、快捷等属性,以烤制馅饼+家常菜为主的产品体系由此诞生。同时,青禾又是烤制馅饼的引领者,具有先入为主的优势,自品牌诞生起,就更具市场竞争力。

    因此,营销的竞争,归根结底还是品类的竞争。确定具有市场竞争力的品类并聚焦于此,对于一家餐厅来说,就是一个好的开端。
    营销的核心也离不开品类
    一旦确定品类,那么一切营销手段都要围绕品类开展。包括品类的特色、优势、品质乃至市场占位。
    青禾围绕馅饼这一大单品,强调了手工、烤制、酥皮以及馅料的丰富性,区分开家庭版馅饼,并在家常菜上突出“食在当季”的健康属性,区别于市场上的其他快餐品牌,如此脱颖而出,增强消费者对品牌、品类的感官和消费黏性。
    品类与营销都服务于门店业绩
    得益于此,青禾馅饼门店规模500+,中式顾客600万+,通过品类的成功,带动营销的成功,最终反哺门店收益与口碑。

    可见,品类是基础、中心,营销是不可或缺的措施与力量,在互联网时代,二者缺一不可,但是必须在特定的时期对特定元素有所偏重,而不是倒果为因、轻重倒置,以免误导餐厅的发展方向、损害利益。